Sistema digital garante controle remoto e alta qualidade na produção artesanal
Fazer uma cerveja artesanal com qualidade consistente sempre foi um desafio para o setor. Mas a Cervejaria Pomerânia, localizada em Pomerode (SC), está testando uma tecnologia inovadora que promete revolucionar o processo de padronização. O Nxus Brew, um sistema que monitora dados como temperatura, pressão e densidade em tempo real, é a aposta da microcervejaria para garantir uniformidade nos diferentes lotes.
A tecnologia permite que o mestre cervejeiro e sua equipe acompanhem o processo de fermentação à distância, diretamente do celular ou computador. “Ter tudo no meu smartphone torna o controle muito mais rigoroso”, destaca Sivonei Fucks, mestre cervejeiro da Pomerânia. Com alarmes configuráveis, o sistema avisa quando algum parâmetro foge do padrão esperado. Futuramente, será possível ajustar os tanques remotamente, eliminando a necessidade de supervisão presencial contínua.
Parceria com a multinacional alemã Netzsch
O Nxus Brew é desenvolvido pela Nedgex, divisão de novos negócios da multinacional alemã Netzsch, cuja base brasileira fica em Pomerode. Além da Cervejaria Pomerânia, outras nove cervejarias de Santa Catarina participarão dos testes. A previsão é que a tecnologia esteja disponível comercialmente a partir do segundo semestre de 2025.
Tradição e inovação na Cervejaria Pomerânia
Desde sua fundação em 2016, a Pomerânia combina tradição alemã e técnicas artesanais em sua produção. A microcervejaria produz cerca de 3 mil litros mensais de quatro tipos de cerveja: Pilsen, Braunbier, Festbier e Rauchbier, atendendo principalmente ao restaurante Biergarten Pomerânia, parte do mesmo grupo.
Além de degustar as cervejas, os visitantes podem conhecer a fábrica, que se tornou um atrativo turístico em Pomerode. As visitas guiadas, com duração de 40 minutos, incluem explicações sobre o processo artesanal e degustação dos produtos. O agendamento pode ser feito no site oficial: cervejariapomerania.com.br.
Futuro promissor para o setor artesanal
A combinação de tecnologia de ponta com métodos tradicionais reforça o papel das microcervejarias como impulsionadoras da inovação no setor. A iniciativa da Pomerânia e da Netzsch coloca Santa Catarina na vanguarda do desenvolvimento cervejeiro no Brasil.
💬 Gostou da novidade? Comente e compartilhe com os amigos que adoram cerveja artesanal!
Fonte: cervejariapomerania.com.br
